ТОП 10+ витаминов, которые содержатся в сливе

Витамин А — главный друг зрения и эпителия
— Как у вас дела с вечерним зрением?
— Хорошо различаете предметы в сумерках, нормально водите машину в вечернее и ночное время?
— Быстро осваиваетесь, переходя из светлого помещения в темноте?
— Есть повсеместная сухость кожи, сохнут глаза?
— Есть участки гусиной кожи на руках, предплечьях?
Эти ответы скажут вам про дефицит витамина А.

Впервые ученые открыли не витамин А, а экстракт из растений, придающий им окраску – моркови, тыквы, облепихе и других оранжевым овощам. Желтый пигмент каротин назвали в честь морковки — Карота. Так появился еще один витаминоподобный Бета-каротин, он предшественник витамина А, или его называют провитамин А.
Бета-каротин содержится в растениях, растительной пище, в цветных, оранжевых овощах.

Витамин А (ретинол) содержится в животных продуктах. В сливочном масле, в говяжьей печени, жире печени трески, в сметане и сливках. Сам по себе Бета-каротин не работает как витамин А, в организме он должен пройти ряд реакций, чтобы стать Ретинолом. Поэтому, его называют провитамином А. Через восстановительные ферменты, Бета-каротин превращается в Ретинол, затем он переходит в Ретиналь и затем, в Ретиноевую кислоту.

Люди умеют синтезировать активный витамин А из каротина, в отличие от хищников, которые лишены этой способности. Поэтому мы и всеядные животные можем получать витамин А и в форме провитамина А из растительной пищи, и в готовом виде из животной пищи.

Основные функции витамина А касаются зрения, кожи, слизистых оболочек, устойчивости к инфекциям, а также защиты от рака:
— Антиоксидант липидной фазы, участвует в окислительно- восстановительных реакциях, вместе с витамином Е
— Регулирует рост и деление клеток, защищая их от нерегулируемого, бесконтрольного деления. По сути, витамин А – антираковый витамин и антимутаген. Он сдерживает неконтролируемый рост клеток, не допускает мутаций
— Регулирует обновление и заживление клеток. От витамина А зависит созревание, полноценное отшелушивание клеток кожи, предупреждение шелушения, растрескивания, поддерживает целостность эпителия.
— Иммунная функция. Работает как иммунный бустер, поэтому его часто используют при простуде, вирусных инфекциях в начале заболевания.
— Участвует в функции здорового зрения человека, приспособлении к ночному зрению, регулирует увлажненность и целостность роговицы глаз.
— Витамин А — главный друг кожи. Поскольку он играет ключевую роль в контроле нормальной жизнедеятельности клеток кожи, он признан основным витамином, влияющим на кожу
— Влияет на содержание кожного сала и рН поверхности кожи
— Используется для профилактики и лечения псориаза, ихтиоза, рака кожи и акне
— Влияет на митохондрии, энергетические центры клеток.

Симптомы дефицита витамина А
— Поражения слизистых и нарушение отшелушивания.
— Слизистая тонкого кишечника, которая должна обновляться каждые 5-7 дней. Слизистые во рту, кожа – наиболее чувствительны к дефициту витамина А.
— Поражения эпителия кожи, появляются гнойниковые поражения, склонность к кожным болезням.
— Повсеместная сухость кожи (ксеродермия), папулезная сыпь, которую часто называют в народе гусиной кожей.
— Замедление заживления ран.
— Снижение секреции слюнных желез.
— Сухость роговицы глаза. Роговица глаз становится сухой, начинает терять прозрачность и становится мутной снижается выработка слезной жидкости (сухой глаз), и в роговицу внедряются микробы. В тяжелых случаях, вплоть до эрозий глаза.
— Одним из самых ранних проявлений дефицита витамина А является снижение остроты зрения при слабой освещенности, вплоть до его полной утраты в сумерках (куриная слепота).
— Слизистая оболочка дыхательных путей также изменяется и сохнет. Простуды, ОРВИ, бронхиты и пневмонии при дефиците витамина А встречается гораздо чаще и выражены сильнее.
— Снижается устойчивость к инфекциям. При хроническом дефиците витамина А ослабляются механизмы иммунитета, снижается выработка антител.

Витамин К помогает свертываться крови и отвечает за здоровье костей.
Открытие витамина К позволило ученым и врачам ответить на один серьезный вопрос – почему останавливается кровотечение? Оказывается, что витамин К принимает участие в процессах свертывания крови, а также в образовании полноценного кровяного сгустка, предотвращает кровотечение.
Витамин К также принимает участие в образовании белков, связывающих и переносящих кальций из крови в кости. Поэтому его часто называют «транспортом» для кальция и рекомендуют принимать при витамине Д.

Что еще делает витамин К:
– Отвечает за нормальный рост и развитие организм
– Регулирует нормальную свертываемость крови
– Обеспечивает здоровое состояние костей
– Усиливает наращивание мышечной массы
– Снижает риск остеопороза и перелома шейки бедра у женщин в постменопаузе
– Снижает жесткость артерии
– Предупреждает кальцификацию коронарных артерий

Симптомы дефицита витамина К
Большинство людей не испытывает дефицита витамина К, а серьезная недостаточность встречается достаточно редко.
Поэтому, если у вас нет нарушений всасывания жирорастворимых витаминов, вы не голодаете, то скорее всего, вы уже получаете достаточно витамина К из своего рациона: из зеленых листовых овощей, молочных продуктов, сыров, кисломолочных, ферментированных соевых продуктов.

Недостаток витамина К часто встречается в пожилом возрасте.
В пожилом возрасте дефицит витамина К связан с:
– Повышенным риском развития остеопороза
– Повышенной хрупкости скелета
– Высокий риск перелома костей
– Странные ноющие боли в костях.
Явные симптомы дефицита витамина К у взрослых:
– Нарушена свертываемость крови
– Носовые кровотечения
– Появление крови в моче, желудочные кровотечения
– Кровотечения из капилляров, что приводит к постоянному появлению синяков и гематом
– Увеличение времени свертываемости крови

Витамин С — это главный антиоксидант

Основная роль витамина С – это мощнейший антиоксидант. Витамин С обладает резко выраженной восстановительной способностью, он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, легко окисляется и сам восстанавливается обратно. Наряду с витамином Е и каротином, витамин С предупреждает избыточное окисление липидов мембраны клеток, тормозит преждевременное старение.

Витамин С необходим для синтеза коллагена. Витамин С также участвует в синтезе коллагена и эластина. Он ускоряет заживление, рубцевание ран. При нехватке витамина С — заживление ран идёт медленно, а при лечении травм и ожогов нужно добавлять больше витамина С в рацион.

Задачи витамина С
— Антиоксидант
— Активирует защитные силы организма
— Обезвреживает токсины, выделяемые патогенными микробами.
— В больших дозировках, работает как противовоспалительный агент, что используют при гриппе, простуде, ОРВИ в первые дни
— Антигистаминный агент
— Помогает организму обезвреживать токсины: соединения мышьяка, цианиды, свинец, бензол.
— Предотвращает образование в организме нитрозаминов – веществ, обладающих мощным канцерогенным действием

Витамин В1: дает энергию мозгу
Дефицит усиливают: питание углеводами (булки, бутерброды, сладости, тортики), очищенным рисом. Увлечение алкоголем. Дефицит сильно усиливается в беременность, у 25% беременных в третьем триместре развивается дефицит.

Функции витамина В1:
— Тиамин дает энергию мозгу
— Участвует в сжигании углеводов и жиров, также с образованием энергии
— Снижает содержание сахара в крови, активирует инсулин
— Ликвидирует метаболический ацидоз (снижает лактаты)
— Улучшает работу сердца, желудочно-кишечного тракта
— Энергетическая функция
— Нормализует когнитивные функции центральной нервной системы
— Участвует в кроветворении (транспортер для фолатов)

При легком дефиците витамина В1:
— Раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, головные боли, снижение памяти на ближайшие события, депрессия, бессонница, зябкость при комнатной температуре. Повышенная умственная и физическая утомляемость.

При сильном авитаминозе:
— Возникает заболевание Бери-Бери, у человека дрожат колени, больные высоко поднимают ноги при ходьбе. Развиваются полиневриты, мышечная слабость. Нарушается чувствительность рук и ног.

Дефициты этого витамина часто возникают при питании очищенным хлебом, отшлифованным белым рисом, поскольку витамин содержится в оболочках зерна, которые удаляют на производстве.

Особенно часто дефицит витамина В1 развивается во время беременности, особенно в третьем триместре, когда потребность в нем увеличивается.

Витамин В5: действует против стресса
Считается, что у человека авитаминоз практически не встречается, однако его мягкий недостаток и гиподефицит является весьма частым и достоверно установленным дефицитным состоянием.

Пантотен был открыл в 1933 году как фактор роста дрожжевых клеток и молочно-кислых бактерий.

Основные свойства пантотеновой кислоты:
— Нужен для синтеза высших жирных кислот
— Кофермента А (коэнзима А), который является транспортной молекулой, образуя ацетил Коэнзим А.
— Коэнзим А участвует в цикле Кребса, в синтезе холестерина, синтезе кетоновых тел, половых гормонов, гормонов коры надпочечников, детоксикации и так далее.
— Поддерживает синтез хондропротекторов: хондроитинсульфата, глюкозаминсульфата.
— Участвует в процессе регенерации эпителия, поддерживает устойчивость слизистых к инфекциям.

При недостаточности пантотеновой кислоты:
— Замедляется рост, снижается аппетит
— Различные дерматиты
— Изменения и поражения ЦНС
— Дистрофические изменения в сердце, очках, язва желудка — Общее истощение
— Дeпигментация, выпадение волос

Витамин В6: участвует в образовании серотонина
Потребность возрастает при физической работе, активности, спорте, при беременности и быстром росте. Снижается усвоение при плохой работе печени, при приеме лекарств.

Витамин В6 имеет несколько форм (витамеры): пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксаль. В организме они превращаются друг в друга и образуют коэнзимную форму Пиридоксаль 5 фосфат (PLP). И уже этот кофермент начинает влиять на превращения аминокислот.

Чем занимается активный витамин В6 в организме:
— В первую очередь, это кофермент обмена аминокислот;
— Более 75 энзимов, участвующих в метаболизме аминокислот, требуют именно активной формы витамин PLP;
— Участвует в транспорте аминокислот из кишечника и из плазмы в клетки — Превращение одних аминокислот в другие;
— Декарбоксилирование аминокислот (при образовании гистамина);
— Критически важен для обмена нейромедиаторов: триптофана, дофамина, глютамата, серотонина и ГАМК

— Участвует в метаболизме гомоцистеина, наряду с витаминами В9 и В12;
— Конвертирует гомоцистеин в цистеин, в цикле метилирования;
— Регулирует работу ферментов, участвующих в конвертации альфа- линоленовой кислоты в EPA!
— Участвует в синтезе гема (в гемоглобине), поэтому дефицит В6 может приводить к развитию анемии, вызванной дефицитом не железа, а витаминов группы В.
— Участвует в энергетическом обмене клетки

— Активные формы витамина В6 необходимы для трансформации и вывода отработанных эстрогенов, а также агрессивных экзогенных эстрогенов из оральных контрацепивов.
— Анти-ПМСный витамин. В активной форме, регулирует ПСМ-ные симптомы, задержку жидкости.
— Дефицит витамина В6 может играть определенную роль в возникновении инфаркта миокарда.

Витамин В9: друг беременных и сосудов
В природе фолиевой кислоты не существует.
Фолиевая кислота — это исключительно синтетическая форма, а в продуктах питания существуют натуральные фолаты. Фолатами богаты листовые зеленые овощи: шпинат, лук, салат и другая зелень, бобовые.

Природные фолаты обладают менее биодоступной формой, чем чистая фолиевая кислота, но они медленнее всасываются и усваиваются более полно. Но, также важно понимать что ни фолиевая кислота, ни фолаты – это еще не активная форма витамина В9.

Чтобы стать активной, фолиевая кислота и фолаты должны пройти целый ряд биохимических преобразований, перейдя в Тетрагидрофолат и только затем в конечную форму 5-метилтетрагидрофолат. И на этом последнем этапе, примерно у 58% людей нарушен механизм преобразования фолиевой кислоты (фолатов) в форму 5-MTHF.

К дефициту и нарушению усвоения фолатов приводят:
— Заболевания печени (поскольку фолиевая киста хранится в печени)
— Генетические нарушения усвоения фолатов (встречаются у 30-58% популяции)
— Эстроген-содержащие оральные контрацептивы
— Аспирин
— Противосудорожные средства
— Противовоспалительные средства (сульфасалазин, триметоприм, азатиоприн, азидотимидин)
— Антифолиевые средства (метотрексат)
— Сахаропонижающие (метформин)
— Cульфаниламидные препараты

К чему приводит дефицит фолатов:
— Макроцитарная анемия
— Нарушение регенерации эпителия в ЖКТ
— Дефекты фолатной трубки у детей
— Самопроизвольные аборты (прерывание беременности)
— Появлению недоношенных детей
— Нарушения фертильности (связанной со сперматозоидами)
— Повышенный уровень гомоцистеина в крови, сосудистые риски — Повышение уровня антител (и риска аутоиммунных реакций)
— Поврежденная ДНК, нестабильность генома, риски онкологии
— Снижение уровня карнитина (снижение сжигания жира)
— Повреждение клеток митохондрий, снижение энергии

Дефицит фолиевой кислоты нарушает обмен серосодержащих аминокислот, ведет к накоплению в крови токсичного гомоцистеина, который оказывает повреждающее воздействие на стенки кровеносных сосудов. Это способствует развитию атеросклероза, повышает частоту инфарктов и инсультов.

Поэтому дефицит фолатов, витамина В12 всегда проверяют по повышенному уровню гомоцистеина, чтобы не допускать его повышения и вовремя снизить.

Свойства витамина Е
— Витамин Е мощный антиоксидант липидной фазы
— Повышает накопление во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов, особенно витамина А
— Влияет на функции и состояние эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы
— Стимулирует синтез гонадотропинов, развитие плаценты
— Тормозит агрегацию тромбоцитов, то есть слипание клеток, участвующих в образовании тромба
— Усиливает синтез железосодержащего белка гема, который входит в состав гемоглобина, миоглобина, каталаз, пероксидаз, цитохромов, активируют эритропоэз
— Поддерживает мышечную систему, необходим для развития и работы мышц, препятствует старческой саркопении
— Витамин Е применяют с лечебной целью при прогрессирующей мышечной дистрофии
— Используют в спорте и спортивной медицине для предотвращения мышечной слабости и утомления

При недостатке витамина Е — отмечается выраженная дистрофия скелетных мышц и миокарда, бесплодие, изменение щитовидной железы, печени, ЦНС.

Витамины группы В (водорастворимые) – это витамины энергии

Коротенькая история, с чего все началось. История открытия витаминов группы В началась в конце 19 в. с изучения загадочного заболевания Бери-Бери, которое появилось в странах Юго-Восточной Азии.

Это заболевание приняло массовый характер вместе с появлением на азиатских рынках очищенного, белого риса. Но тогда никто не связывал этих обстоятельств. Причину нашли уже гораздо позже.

Оказалось, что белый очищенный рис, в отличие от бурого и красного риса, был полностью лишен своей оболочки и вместе с ней, содержащихся в ней всех витаминов группы В и прежде всего витамина В1. Так открыли первый витамин этой группы, а затем и все остальные.

Витамин В2: поддерживает энергию организма

Основные функции витамина В2:
— Антиоксидант
— Кроме участия в энергетическом обмене
— Участвует в восстановлении глютатиона
— Играет важную роль в усвоении организмом железа, стимулирует синтез гемоглобина и эритропоэтина.
— При дефиците этого витамина также может возникать анемия, хотя информации об этом написано мало.

— Необходим для образования в организме активных форм витамина Д, витамина В6, фолиевой кислоты, никотиновой кислоты.
— Нормализует гомеостаз, все виды обмена
При дефиците витамина В2 развиваются:
— Воспалительные изменения слизистой ротовой полости: болезненные трещинки в уголках рта, язык воспаляется и становится ярко-красным, по краям языка видны отпечатки зубов.

— Иногда появляется чувство жжения языка.
— Если на языке появились гладкие пятна яркого цвета, значит не хватает целого спектра витаминов группы В.
— Страдают глаза: появляется быстрая утомляемость глаз, светобоязнь, резь и воспаление слизистой (конъюнктивит), век (блефарит).
— В дальнейшем, развивается воспаление роговицы (кератит) и ее помутнение с возникновением катаракты, приводящей к потере зрения. — Развитие общей мышечной слабости и слабости миокарда
— Поражение ЦНС (депрессии, гипоманиакальное состояние)
— Снижение секреции желудочного сока, подавление ферментов кишечника
— Жжение подошв
— Анемия

Витамин В3: против дерматита

Риски дефицита возрастают у пациентов с проблемами ЖКТ, поскольку конверсия триптофана в ниацин нарушена.
Витамин В3 имеет две основные формы: никотинамид и никотиновая кислота. Активные коэнзимные формы – никотинамид динуклеотид (NAD) и никотинамид динуклеотид фосфат (NADP).
Мы можем синтезировать сами ниацин из аминокислоты триптофана, но синтез возможен только при участии достаточного количества витамина В6 и железа.

Основные функции витамина В3:
— Участие в окислительно-восстановительных реакциях
— Принимает участие в процессах всех энергетических обменов, вместе с витамином В2
— Участвует в образовании активной формы фолиевой кислоты
— Участвует в синтезе ДНК
Недостаточность дефицита витамина В3 проявляется тремя Д:
— Дерматит на открытых участках тела, чаще всего симметричный
— Диарея
— Деменция
— Фотодерматоз, чувствительность или аллергии на солнце
— Воспалительные поражения слизистых, языка, стоматиты
— Язвенный гингивит, кончик языка опухший и красный
— Расстройства ЦНС: депрессия, потеря памяти, в тяжелых случаях галлюцинации, бред.