ТОП 10 витаминов, которые содержатся в арбузе

Витамин В1: дает энергию мозгу.

Дефицит усиливают: питание углеводами (булки, бутерброды, сладости, тортики), очищенным рисом. Увлечение алкоголем. Дефицит сильно усиливается в беременность, у 25% беременных в третьем триместре развивается дефицит.

Функции витамина В1:
— Тиамин дает энергию мозгу;
— Участвует в сжигании углеводов и жиров, также с образованием энергии;
— Снижает содержание сахара в крови, активирует инсулин;
— Ликвидирует метаболический ацидоз (снижает лактаты);
— Улучшает работу сердца, желудочно-кишечного тракта;
— Энергетическая функция;
— Нормализует когнитивные функции центральной нервной системы;
— Участвует в кроветворении (транспортер для фолатов).

При легком дефиците витамина В1:
— Раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, головные боли, снижение памяти на ближайшие события, депрессия, бессонница, зябкость при комнатной температуре. Повышенная умственная и физическая утомляемость.

При сильном авитаминозе:
— Возникает заболевание Бери-Бери, у человека дрожат колени, больные высоко поднимают ноги при ходьбе. Развиваются полиневриты, мышечная слабость. Нарушается чувствительность рук и ног.

Дефициты этого витамина часто возникают при питании очищенным хлебом, отшлифованным белым рисом, поскольку витамин содержится в оболочках зерна, которые удаляют на производстве.

Особенно часто дефицит витамина В1 развивается во время беременности, особенно в третьем триместре, когда потребность в нем увеличивается.

Витамин В2: поддерживает энергию организма.

Основные функции витамина В2:
— Антиоксидант;
— Кроме участия в энергетическом обмене;
— Участвует в восстановлении глютатиона;
— Играет важную роль в усвоении организмом железа, стимулирует синтез гемоглобина и эритропоэтина;
— При дефиците этого витамина также может возникать анемия, хотя информации об этом написано мало;
— Необходим для образования в организме активных форм витамина Д, витамина В6, фолиевой кислоты, никотиновой кислоты;
— Нормализует гомеостаз, все виды обмена.

При дефиците витамина В2 развиваются:
— Воспалительные изменения слизистой ротовой полости: болезненные трещинки в уголках рта, язык воспаляется и становится ярко-красным, по краям языка видны отпечатки зубов;
— Иногда появляется чувство жжения языка;
— Если на языке появились гладкие пятна яркого цвета, значит не хватает целого спектра витаминов группы В;
— Страдают глаза: появляется быстрая утомляемость глаз, светобоязнь, резь и воспаление слизистой (конъюнктивит), век (блефарит);
— В дальнейшем, развивается воспаление роговицы (кератит) и ее помутнение с возникновением катаракты, приводящей к потере зрения. — Развитие общей мышечной слабости и слабости миокарда;
— Поражение ЦНС (депрессии, гипоманиакальное состояние);
— Снижение секреции желудочного сока, подавление ферментов кишечника;
— Жжение подошв;
— Анемия.

Риски дефицита возрастают у пациентов с проблемами ЖКТ, поскольку конверсия триптофана в ниацин нарушена.

Витамин В3 имеет две основные формы: никотинамид и никотиновая кислота. Активные коэнзимные формы – никотинамид динуклеотид (NAD) и никотинамид динуклеотид фосфат (NADP).

Мы можем синтезировать сами ниацин из аминокислоты триптофана, но синтез возможен только при участии достаточного количества витамина В6 и железа.

Основные функции витамина В3:
— Участие в окислительно-восстановительных реакциях;
— Принимает участие в процессах всех энергетических обменов, вместе с витамином В2;
— Участвует в образовании активной формы фолиевой кислоты;
— Участвует в синтезе ДНК;

Недостаточность дефицита витамина В3 проявляется тремя Д:
— Дерматит на открытых участках тела, чаще всего симметричный;
— Диарея;
— Деменция;
— Фотодерматоз, чувствительность или аллергии на солнце;
— Воспалительные поражения слизистых, языка, стоматиты;
— Язвенный гингивит, кончик языка опухший и красный;
— Расстройства ЦНС: депрессия, потеря памяти, в тяжелых случаях галлюцинации, бред.

Витамин В9: друг беременных и сосудов. В природе фолиевой кислоты не существует.
Фолиевая кислота — это исключительно синтетическая форма, а в продуктах питания существуют натуральные фолаты. Фолатами богаты листовые зеленые овощи: шпинат, лук, салат и другая зелень, бобовые.

Природные фолаты обладают менее биодоступной формой, чем чистая фолиевая кислота, но они медленнее всасываются и усваиваются более полно. Но, также важно понимать что ни фолиевая кислота, ни фолаты – это еще не активная форма витамина В9.

Чтобы стать активной, фолиевая кислота и фолаты должны пройти целый ряд биохимических преобразований, перейдя в Тетрагидрофолат и только затем в конечную форму 5-метилтетрагидрофолат. И на этом последнем этапе, примерно у 58% людей нарушен механизм преобразования фолиевой кислоты (фолатов) в форму 5-MTHF.

К дефициту и нарушению усвоения фолатов приводят:
— Заболевания печени (поскольку фолиевая кислота хранится в печени);
— Генетические нарушения усвоения фолатов (встречаются у 30-58% популяции);
— Эстрогенсодержащие оральные контрацептивы;
— Аспирин;
— Противосудорожные средства;
— Противовоспалительные средства (сульфасалазин, триметоприм, азатиоприн, азидотимидин);
— Антифолиевые средства (метотрексат);
— Сахароснижающие (метформин);
— Сульфаниламидные препараты.

К чему приводит дефицит фолатов:
— Макроцитарная анемия;
— Нарушение регенерации эпителия в ЖКТ;
— Дефекты фолатной трубки у детей;
— Самопроизвольные аборты (прерывание беременности);
— Появлению недоношенных детей;
— Нарушения фертильности (связанной со сперматозоидами);
— Повышенный уровень гомоцистеина в крови, сосудистые риски;
— Повышение уровня антител (и риска аутоиммунных реакций);
— Поврежденная ДНК, нестабильность генома, риски онкологии;
— Снижение уровня карнитина (снижение сжигания жира);
— Повреждение клеток митохондрий, снижение энергии.

Дефицит фолиевой кислоты нарушает обмен серосодержащих аминокислот, ведет к накоплению в крови токсичного гомоцистеина, который оказывает повреждающее воздействие на стенки кровеносных сосудов. Это способствует развитию атеросклероза, повышает частоту инфарктов и инсультов.

Поэтому дефицит фолатов, витамина В12 всегда проверяют по повышенному уровню гомоцистеина, чтобы не допускать его повышения и вовремя снизить.

Витамин С — это главный антиоксидант. Основная роль витамина С – это мощнейший антиоксидант. Витамин С обладает резко выраженной восстановительной способностью, он участвует в окислительно-восстановительных реакциях, легко окисляется и сам восстанавливается обратно. Наряду с витамином Е и каротином, витамин С предупреждает избыточное окисление липидов мембраны клеток, тормозит преждевременное старение.

Витамин С необходим для синтеза коллагена. Витамин С также участвует в синтезе коллагена и эластина. Он ускоряет заживление, рубцевание ран. При нехватке витамина С — заживление ран идёт медленно, а при лечении травм и ожогов нужно добавлять больше витамина С в рацион.

Задачи витамина С:
— Антиоксидант;
— Активирует защитные силы организма;
— Обезвреживает токсины, выделяемые патогенными микробами;
— В больших дозировках, работает как противовоспалительный агент, что используют при гриппе, простуде, ОРВИ в первые дни;
— Антигистаминный агент;
— Помогает организму обезвреживать токсины: соединения мышьяка, цианиды, свинец, бензол;
— Предотвращает образование в организме нитрозаминов – веществ, обладающих мощным канцерогенным действием.

Марганец активирует энзимы, необходимые чтобы использовать биотин, витамин B1, витамин С, холин. Марганец участвует в синтезе холестерина и метаболизме глюкозы.
Нужен для здоровья костей, суставов и соединительных тканей. Для производства хрящевой ткани. В костях содержится более 12 минералов и все они нужны для здоровья костей.

Важен для синтеза L-глютамина, эту аминокислоту часто используют в добавках для восстановления клеток эпителия кишечника, при проницаемом кишечнике.
Марганец необходим каждой живой клетке для деления.

Является частью натурального антиоксиданта Супероксид Дисмутазы (SOD).
Есть данные, что недостаток марганца связан с синдромом раздраженного кишечника.
Возможно, марганец принимает роль в формировании L-тироксина. Важен для здоровья щитовидной железы.

Есть связь между марганцем и железом. Если у вас дефицит железа, вы будете из рациона усваивать больше марганца (с возможностью интоксикации от его избытка).
Если вы перегружены железом, способностью усваивать марганец сильно падает и может привести к его дефициту.

Это один из минералов, который чаще всего находится в дефиците и который достаточно легко определить в организме, просто сдав определенные анализы крови.
Самое интересное в том, что дефицит железа чаще всего не связан с питанием, то есть из пищи мы получаем вполне достаточное количество железа. Дефицит железа напрямую связан с плохой абсорбцией, и мы это тоже разберем.

Про абсорбцию железа говорить вообще сложно, потому что абсорбцию организм регулирует сам и довольно жестко. Абсорбция железа может меняться от 5% до 35% в зависимости от потребностей организма.

Это происходит потому, что у организма нет механизма выведения железа, все железо которое организм абсорбировал – оно будет накапливается. Поэтому организму нужно четко представлять, сколько ему нужно для своих потребностей, тк переизбыток железа оказывает токсичное действие.

Единственный механизм выведения железа есть у женщин. Во время ежемесячных менструальных кровотечений теряется железо, марганец и другие минералы. У мужчин такого механизма нет, поэтому женщины защищены от некоторых наследственных заболеваний до наступления менопаузы.

И как мы увидим дальше, поэтому суточные потребности железа по нормам RDA очень сильно зависят от возраста и различные, для женщин и мужчин.

Большая часть железа находится в организме в виде гемоглобина, остальное накапливается в ферритине. Ферритин это транспортирующий белок, он связывает железо и хранит запасы в печени, селезенке, костном мозге и так далее.

Ферритин может связать очень много молекул и хранить железо на случай, когда оно понадобится. По уровню ферритина в анализе крови мы можем точно определить запасы железа в организме.

Калий – основной элемент в каждой живой клетке, он важен для обеспечения прохождения нервных импульсов, для контроля за сокращением мышц, для обеспечения поддержания кровяного давления и pH крови. Вместе с натрием, кальцием и магнием, калий жестко регулирует pH крови и поддерживает баланс жидкостей. Способствует устранению отеков и выводу лишней жидкости.

Участвует в работе нервных и мышечный тканей, регулирует сердечные сокращения и ритм. Калий понижает повышенное артериальное давление. При повышенном давлении врачи рекомендуют сильно уменьшить потребление соли, на самом деле лучше добавлять калий, а не убирать насовсем соль из рациона. Улучшает снабжение мозга кислородом. Диета, богатая калием, связана с более низким риском развития высокого кровяного давления, камней в почках и остеопороза).

Калий нужен для синтеза белка. Синтез 1 грамма белка требует примерно 20 мг калия. В сутки синтезируется около 100 грамм белка, и только 2 грамма калия нужно обеспечить на синтез белка. Это важное свойство калия, поэтому за ним нужно следить.

Предотвращает инсульты. Несколько исследований показали, что богатая калием диета может снизить риск инсульта до 27%.

Дефициты калия. Симптомы дефицита калия можно посмотреть по анализу крови, однако при умеренным дефицитах калия будут нормальные значения.

Приведу цифры, на которые допустимо ориентироваться:
— Легкий дефицит: уровень 3-3,5 ммоль/л, симптомов нет;
— Умеренный дефицит: уровень 2,5 – 3 ммоль/литр. Симптомы обычно включают судороги, мышечные боли, слабость и дискомфорт;
— Тяжелый дефицит: происходит на уровне менее 2,5 ммоль/литр. Симптомы включают нерегулярное сердцебиение и паралич. Установить серьезный дефицит калия (гипокалиемию) можно по изменениям на ЭКГ, которые проявляются нарушением сердечного ритма и тахикардией.

Стрессы приводят к повышенной задержке натрия в организме, чем вызывают хронические дефициты калия. Кофеин вызывает большую потерю калия через почки, что может привести к его дефициту. Лекарства (слабительные, антибиотики) и увлечение мочегонными средствами быстро приводит к дефициту калия.

Если у вас есть дефицит магния, вам будет трудно откорректировать низкий уровень калия. Сначала надо повысить уровень магния, прежде чем дополнительный прием калия принесет хороший результат. Сильные потери калия с потом и мочой при высокой температуре, диарее и рвоте, при интенсивных занятиях спортом.

— Как у вас дела с вечерним зрением?
— Хорошо различаете предметы в сумерках, нормально водите машину в вечернее и ночное время?
— Быстро осваиваетесь, переходя из светлого помещения в темноте?
— Есть повсеместная сухость кожи, сохнут глаза?
— Есть участки гусиной кожи на руках, предплечьях?

Эти ответы скажут вам про дефицит витамина А.
Впервые ученые открыли не витамин А, а экстракт из растений, придающий им окраску – моркови, тыквы, облепихе и других оранжевым овощам. Желтый пигмент каротин назвали в честь морковки — Карота. Так появился еще один витаминоподобный Бета-каротин, он предшественник витамина А, или его называют провитамин А.
Бета-каротин содержится в растениях, растительной пище, в цветных, оранжевых овощах.

Сам по себе Бета-каротин не работает как витамин А, в организме он должен пройти ряд реакций, чтобы стать Ретинолом. Поэтому, его называют провитамином А. Через восстановительные ферменты, Бета- каротин превращается в Ретинол, затем он переходит в Ретиналь и затем, в Ретиноевую кислоту. Сам по себе Бета-каротин не работает как витамин А, в организме он должен пройти ряд реакций, чтобы стать Ретинолом. Поэтому, его называют провитамином А. Через восстановительные ферменты, Бета- каротин превращается в Ретинол, затем он переходит в Ретиналь и затем, в Ретиноевую кислоту.

Один из самых уникальных минералов это магний. Около 300-500 метаболических реакций в организме зависят от магния, это в разы больше, чем у других минералов!
Магний стимулирует почти все биохимические реакции, участвующие в производстве энергии для нашей жизнедеятельности. Магний важен для производства энергии, для здоровья сердечно-сосудистой системы. Около 60 % магния находится в костях и зубах, остальное в клетках. Анализ крови на магний не точный, потому что в крови находится всего 1% магния. Он не отражает содержание магния внутри клеток, и врачи до сих пор не видят проблем, вызванных серьезным дефицитом магния.

В мозге концентрация магния больше, чем в крови, поэтому магний очень важен для психического, психологического здоровья, магний работает как нейротрансмиттер, проводник нервных импульсов. Всегда используется в протоколах для аутизма, здоровья нервной системы, везде где есть скачки настроения, депрессии. Сердце содержит огромное количество магния, поэтому магний используется при сердечно-сосудистых проблемах.

Суточная потребность в магнии 400 мг в день. Многие нутрициологи считают, что нам нужно примерно в 2 раза больше магния, поскольку большинство находится в глубоком дефиците.

Основные функции магния:
-Магний снижает повышенное артериальное давление. Нормализует функцию сердечной мышцы;
-Облегчает боли в суставах (артрит), мышечные боли и спазмы, судороги. Решает проблему синдрома беспокойных ног и помогает избавиться от бессонницы;
-Улучшает память и концентрацию;
-Играет важную роль в избавлении от токсинов и тяжелых металлов. Рекомендуются ванны с Эпсом солью или хлопьями магния по протоколу;
-Снижает боли во время менструаций и предупреждает выраженный ПМС. Также многие менструальные проблемы решаются с добавлением магния;
-Магний снижает высокий холестерин;
-Магний способствует уменьшению старческих пятен или их полному исчезновению. -Уменьшает образование оксалатных камней в почках и мочевом пузыре, для этого
используется цитрат магния в паре с витамином B6;
-Нужен для усвоения кальция. Магний стимулирует кальцитонин, который доставляет кальций из тканей и крови в кости;
-Способствует здоровью зубов и десен, защищает от кариеса;
-Играет важную роль в усвоении витамина Д. Магний осуществляет конверсию витамина Д из неактивной в активную форму, при этом увеличивается абсорбция кальция и при помощи витамина К2 кальций доставляется в нужные места.

Дефициты магния. Что увеличивает дефициты магния:
— Стресс. Автоматически означает сильные потери магния. Причем имеется в виду не сильный стресс-потрясение (развод, болезнь, переезд и так далее), а любые стрессовые ситуации для организма;
— Недосыпание. Если мы недосыпаем, если мы постоянно в цейтноте, если стоим и злимся в пробке, если не можем найти понимание с окружающим, все это серьезные стрессы. Если мы едим неправильную еду, это тоже стрессы для организма. Стрессы разрушают многие минералы, в том числе и магний. Витамин В6 способствует лучшему всасыванию магния, поэтому обратите внимание на магний с витамином В6 или используйте комплекс витаминов группы В отдельно. Считается, что около 80%людей имеют нехватку магния;
— Алкоголь увеличивает потери магния. Если вы вечером выпили много алкоголя, некоторые авторы считают, что утреннее похмелье – это результат дефицита магния и токсины. Кофеин выводит магний, конечно от одной чашки кофе ничего не будет. Но три чашки кофе, растворимый или некачественный кофе уже сильно повлияют на уровень магния. Сахар влияет на все минералы, его метаболизм требует большого количества минералов.