Калий – основной элемент в каждой живой клетке, он важен для обеспечения прохождения нервных импульсов, для контроля за сокращением мышц, для обеспечения поддержания кровяного давления и pH крови. Вместе с натрием, кальцием и магнием, калий жестко регулирует pH крови и поддерживает баланс жидкостей. Способствует устранению отеков и выводу лишней жидкости.
Участвует в работе нервных и мышечный тканей, регулирует сердечные сокращения и ритм. Калий понижает повышенное артериальное давление. При повышенном давлении врачи рекомендуют сильно уменьшить потребление соли, на самом деле лучше добавлять калий, а не убирать насовсем соль из рациона. Улучшает снабжение мозга кислородом. Диета, богатая калием, связана с более низким риском развития высокого кровяного давления, камней в почках и остеопороза).
Калий нужен для синтеза белка. Синтез 1 грамма белка требует примерно 20 мг калия. В сутки синтезируется около 100 грамм белка, и только 2 грамма калия нужно обеспечить на синтез белка. Это важное свойство калия, поэтому за ним нужно следить.
Предотвращает инсульты. Несколько исследований показали, что богатая калием диета может снизить риск инсульта до 27%.
Дефициты калия. Симптомы дефицита калия можно посмотреть по анализу крови, однако при умеренным дефицитах калия будут нормальные значения.
Приведу цифры, на которые допустимо ориентироваться:
— Легкий дефицит: уровень 3-3,5 ммоль/л, симптомов нет;
— Умеренный дефицит: уровень 2,5 – 3 ммоль/литр. Симптомы обычно включают судороги, мышечные боли, слабость и дискомфорт;
— Тяжелый дефицит: происходит на уровне менее 2,5 ммоль/литр. Симптомы включают нерегулярное сердцебиение и паралич. Установить серьезный дефицит калия (гипокалиемию) можно по изменениям на ЭКГ, которые проявляются нарушением сердечного ритма и тахикардией.
Стрессы приводят к повышенной задержке натрия в организме, чем вызывают хронические дефициты калия. Кофеин вызывает большую потерю калия через почки, что может привести к его дефициту. Лекарства (слабительные, антибиотики) и увлечение мочегонными средствами быстро приводит к дефициту калия.
Если у вас есть дефицит магния, вам будет трудно откорректировать низкий уровень калия. Сначала надо повысить уровень магния, прежде чем дополнительный прием калия принесет хороший результат. Сильные потери калия с потом и мочой при высокой температуре, диарее и рвоте, при интенсивных занятиях спортом.